饮食健康搭配 夏季饮食贵在三清 夏天天气炎热，要注意饮食搭配，这样有助于刺激食欲，有助于吸收营养。夏天可以多吃鸭肉、苦瓜、西红柿等食物。我们来看看360常识网。
夏季饮食，贵在“三清”
选食宜清淡
营养学家认为，在炎热的夏天，人们经常会遇到湿热，出现皮疹和体液流失，导致脾胃功能不良。所以在饮食上，宜吃冷、淡、少油、易消化的食物，尤其是有苦味的食物，少吃肥肉、厚味、辛辣、上火的东西。食疗之所以叫黥布，是因为清淡的食物可以清热、降火、敛汗、补液，还可以刺激食欲，补充其营养。从热量和营养的角度来看，清淡食物可分为三类：
第一，富含蛋白质的鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆类的日供应量应达到100克左右。
第二种是淡粥。清代卫生学家黄允和指出，夏天吃粥是“一省费、两金润、三味、四利、五易消化”一般来说，夏天最适合吃绿豆粥、红豆粥、茶粥、百合粥、莲子薏米粥。以粥为主，干而稀。
第三，新鲜蔬菜和水果富含各种维生素。在炎热的环境下，汗液分泌更多的水溶性维生素(尤其是维生素C)，容易导致人体维生素含量不足。新鲜蔬菜和夏季成熟水果，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等。富含维生素C，对饮食有益。
饮品宜清凉
在炎热的夏天，当人们汗流浃背、口干舌燥、心烦意乱的时候，喝一杯冷饮真的很提神，很棒。既能补充流失的水分和盐分，又能增加必要的营养。绿茶中含有的茶酚是所有饮料中抗癌效果第一的，还含有氟，可以预防龋齿和牙菌斑。第二种是薏米绿豆汤，甜而凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素、核黄素、烟酸等。然后是酸梅(青梅)汤，对暑烦渴、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、便血有一定的治疗作用。
值得一提的是，很多人把清淡饮食和冷饮混为一谈。其实这是两个不同的概念。气候炎热时偏爱冷饮，适量饮用可以起到一定的祛暑作用，但不宜食用的太多。寒食为寒食，寒湿结合会损伤脾胃，导致腹泻腹痛。冰淇淋多由牛奶、蛋粉、糖等制成。虽然营养尚可，但暴饮暴食会降低胃肠温度。引起胃肠道不规则收缩，诱发腹痛。喝太多饮料会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能障碍。所以会时有不同。喝太多冷饮甚至“冰敷”身体都是有害的。
饮食讲清洁
在夏天，我们应该特别注意饮食的清洁。
具体措施：一、不喝生水。原水中有各种细菌，容易引起胃肠道疾病。二、生吃果蔬要注意消毒。第三，食物原料要新鲜，注意鲜肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋、水果等食物，不要吃腐烂的食物。第四，现在做饭吃饭最好，尽量避免吃剩菜。研究表明，绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐，如果剩菜放置时间过长，硝酸盐会还原为亚硝酸盐。在加热过程中，不仅亚硝酸盐无法去除，而且蔬菜中残留的硝酸盐在高温下会分解成更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。第五，夏天最好适当吃大蒜和醋。大蒜和醋不仅有很强的杀菌作用，而且有助于促进唾液分泌，刺激食欲，帮助消化。
夏季饮食搭配如何更健康
1、最佳肉食：鸭肉
夏天又热又干，吃清淡的食物为宜。鸭肉具有高蛋白、低脂肪的优点。此外，鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，并富含钾、铁、铜、锌等元素。民间有句话叫“大夏老鸭胜补药
鸭肉营养丰富，但食用时要注意。第一，不要多吃烟熏烤鸭肉。第二，感冒患者不宜进食。
2、最佳蔬菜：苦瓜
夏季高温易引起精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振。这时，吃苦瓜等苦菜是有益的。其他苦味蔬菜，如莴苣、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。富含生物碱、氨基酸、苦味、维生素和矿物质，具有消暑、解热、除烦、提神健胃的作用。
3、最佳汤肴：番茄汤
每人每天吃50 -100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求，有助于消化，对肾炎患者有利尿作用。
4、最佳营养素：维生素E
在夏天，人们经常会遇到三大危险：暴露、臭氧和疲劳，维生素E可以将这三大危险降到最低。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃酱、乳制品等食物中含量丰富，夏季可多摄入一点。
5、最佳调味品：食醋
盛夏多出汗，多吃醋能增加胃酸浓度，刺激食欲，促进消化液分泌；还可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化和高血压。醋还有很强的抑菌能力，可以预防伤寒、痢疾等肠道传染病。值得注意的是醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者。